Γεμιστά με ρύζι και κιμά

ΥΛΙΚΑ
4 ωριμες ντοματες μεγάλες
4 πιπεριές πρασινες
-2 μεγαλες πατατες κομμενες κυδωνατες
Μισό κιλό κιμά μοσχαρίσιο
8 κ.σ ρυζι Καρολίνα (υπολογίζουμε μια κ.σ ρύζι για κάθε μία ντομάτα μετρίου μεγέθους)
-1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμενο
-1.φλυτζανι ελαιόλαδο.
-μισό κουτι ντοματακια ψιλοκομμενα
-5 - 6 φύλλα δυοσμο φρεσκο ψιλοκομμενο
-1 φλιτζάνι .μαιδανο ψιλοκομμενο
-2 σκελιδες σκόρδο ψιλοκομμενες
-1κ.γ.ζαχαρη
-αλάτι-πιπερι
1 κ.σ φρυγανιά τριμμένη