Υπέροχο κριθαράκι γεμάτο αρώματα και γεύση, με λουκάνικα χωριάτικα ,που θα τα παντρέψουμε με καπνιστό τυρί και θα απογειώσουμε το μεσημεριανό μας φαγητό. 2 λουκάνικα χωριάρικα κομμένα σε ροδέλες. 300 γρ κριθαράκι μέτριο. 1 ντομάτα ώριμη τριμμένη στον τρίφτη. 2 πράσσα το λευκό μέρος κομμένο ροδέλες λεπτές. 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες. 1 πιπεράκι καυτερό. 200 γρ καπνιστό τυρί κομμένο σε κυβάκια. ελαιόλαδο. αλάτι-πιπέρι-ρίγανη. Διαδικασία.