Εντυπωσιακά μπισκότα γεμιστά με σοκολάτα! 250 γρ. αμυγδαλοψυχα, 450γρ.αχνη, 50γρ.ζαχ.κρυσταλλικη, 200γρ.ασπραδια (περιπου απο 7-8 μεγ.αυγα) Γέμιση Γκαναζ ή ο,τι αλλη κρεμα θελουμε, μεχρι μεραντα.