Υλικά Συκωταριές αρνίσιες ή κατσικίσιες (1 αρκεί για περίπου 10-12 άτομα)
1 έντερο και 1 κοιλιά (εάν θέλουμε βάζουμε και τα πόδια του ζώου τα οποία δίνουν νοστιμιά)
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 5 - 6 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 2 - 3 σκόρδα φρέσκα αλάτι, πιπέρι ελαιόλαδο αρκετό για το τσιγάρισμα
1 ποτήρι λευκό κρασί χυμό λεμονιού