Τα χειροποίητα τρόφιμα χωρίς γλουτένη, με απασχολούν τα τελευταία χρόνια συχνά, γιατί  όλο και κάποιος φίλος διαγιγνώσκεται με δυσανεξία στη γλουτένη. Η διαχείριση και εκτέλεση συνταγών χωρίς γλουτένη δεν είναι απλή. Μπορεί να υπάρχουν εξαιρέσεις, αλλά ο κανόνας είναι αυτός. Ψάχνοντας, έπεσα πάνω σ' αυτή τη συνταγή Το αποτέλεσμα ήταν εντυπωσιακό. Τα έφτιαξα 2 φορές. Σίγουρα, όταν αλλάζεις μάρκα αλευριού, αλλάζει και το αποτέλεσμα. Αν πάλι δεν έχουν το τέλειο ύψος, μπορείς να χρησιμοποιήσεις 2 από τα 4 ψωμάκια που βγάζει η μισή συνταγή, για ένα χάμπουργκερ. Ήταν αλεύρι για όλες τις χρήσεις, σε συσκευασία κιλού