Για τον κιμά
ελαιόλαδο
2 μεσαία κρεμμύδια τριμμένα
1 σκελίδα σκόρδο
2 ντομάτες κομμένες σε κυβάκια
1 πρέζα ζάχαρη
2 καρότα τριμμένα
500 γρ άσπρα μανιτάρια
μισό ποτήρι άσπρο κρασί
1 ξυλάκι κανέλας
1 φύλλο δάφνης
1 κυβός ζωμός κοτόπουλου
250 γρ ντοματοχυμό
μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι,μαύρο πιπέρι,κόκκινο πιπέρι,ρίγανη

2 φύλλα σφολιάτας
300 γρ φέτα
2 αυγά