Μανιταρόσουπα

Υλικά (για 4 άτομα) - 500 γρ. μανιτάρια διάφορα - 25 γρ. αποξηραμένα πορτσίνι μανιτάρια - 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο - 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη - 1 λίτρο ζωμός λαχανικών - Ελαιόλαδο - Λίγα φύλλα από φρέσκο θυμάρι - 200 ml κρεμ φρες (σε κάποια ρωσικά παντοπωλεία και σε μεγάλα σούπερ μάρκετ) ή κρέμα γάλακτος - 4 φέτες ψωμί μπαγιάτικο σε λεπτές φέτες ή ψωμί του τοστ - Τσάιβς ψιλοκομμένα ή μαϊντανός ψιλοκομμένος για γαρνίρισμα