Φέτος αυτή η μανιταρόσουπα άνοιξε το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι μας. Φτιαγμένη με φρέσκα μανιτάρια «κουμπιά», αποξηραμένα porcini, μυρωδικά αλλά κυρίως σάλτσα τρούφας που προστίθεται (προαιρετικώς) στο τέλος για να αφήσει την ιδιαίτερη και γεμάτη γήινη ένταση γεύση της!