MARSHMALLOWS

ΥΛΙΚΑ[u]400γρ. ζάχαρη400γρ. νερό4 φύλλα ζελατίνας (20 γρ. )άχνη ζάχαρη για την επικάλυψηΒράζουμε τη ζάχαρη μαζί με το νερό για 5 λεπτά.Ρίχνουμε τα φύλλα ζελατίνας αφού προηγουμένως τα έχουμε μαλακώσει σε κρύο νερό, ανακατεύουμε και αποσύρουμε απο τη φωτιά. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και το ρίχνουμε μέσα στο μίξερ και το χτυπάμε έως ότου ασπρίσει και σφίξει όπως η μαρέγκα. Σταματάμε το χτύπημα. Σε μια λαδόκολλα απλώνουμε άχνη ζάχαρη και απο πάνω το μείγμα σε πάχος 1-2 εκ. ...