101
Υλικά
- φασολάκια μαυρομάτικα 200 γρ
- πατάτες 2 τμχ
- ντοματίνια 10 τμχ
- φρέσκο κρεμμυδάκι 2 τμχ
- αντζούγιες 3 τμχ
- σκόρδο 1 σκελ
- λεμόνι 1 τμχ
- ελαιόλαδο 1 φλιτζανάκι
Τα μαυρομάτικα φασόλια, εκτός από νόστιμα, είναι και πολύ ωφέλιμα, αφού είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, C, σύμπλεγμα Β, αλλά επίσης μέταλλα και ιχνοστοιχεία, όπως σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο και σελήνιο. Σήμερα σας ετοίμασα μία πλούσια σαλάτα με τα μαυρομάτικα φασόλια, που μπορεί βέβαια να παρουσιαστεί σε ένα τραπέζι, αλλά αποτελεί και μόνη της ένα πλήρες γεύμα, νόστιμο και ελαφρύ.
Διάβασε τη συνταγή στο illaboratoriodimmskg.blogspot.com
