122
Υλικά για τη γέμιση
(4 μεγάλες enchiladas)
(4 μεγάλες enchiladas)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
1 κ.τ.σ. ελαιόλαδο
2 μεγάλες πιπεριές Φλωρίνης ή 3-4 μικρές ό,τι χρώμα προτιμάτε ψιλοκομμένες
2 κούπες βρασμένα μαύρα φασόλια
1 κ.τ.γ. κύμινο
1/2 κ.τ.γ. πάπρικα καπνιστή
χυμός μισού λεμονιού
αλάτι - πιπέρι
4 μεγάλες τορτίγιες
κόλιαντρο ή μαϊντανό για γαρνιτούρα
Αβοκάντο για γαρνίρισμα
Διάβασε τη συνταγή στο vegansintages.blogspot.com