Μελιτζάνες με κιμά και πουρέ πατάτας

Υλικά συνταγής

6 μελιτζάνες φλάσκες

500γρ. κιμάς μοσχαρίσιος

2 φλιτζ. ντομάτες φρέσκες ψιλοκομμένες ή κονκασέ εμπορίου (για τον κιμά)

2 φλιτζ. ντομάτες φρέσκες ψιλοκομμένες (για το ταψί)

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

½ ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος (μόνο τα φύλλα)

½ φλιτζ. ελαιόλαδο

½ δόση πουρές πατάτας

1 φλιτζ. κεφαλοτύρι

ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

1 κ.γ. ρίγανη

1 κ.γ. ζάχαρη

αλάτι

πιπέρι