54
Υλικά
- μελιτζάνες φλάσκες 7 τμχ
- ελαιόλαδο 0.5 φλ
- κεφαλογραβιέρα 120 γρ
- κεφαλογραβιέρα 80 γρ
- μοτσαρέλα 120 γρ
- κιμάς μοσχαρίσιος 600 γρ
- κρεμμύδια 1 τμχ
- δεντρολίβανο 1 κσ
- κανέλα 1 ξύλο/α
- γαρύφαλλο 1 τσιμπ
- κύμινο 0.5 κγ
- κονκασέ 400 γρ
- ντομάτα 3 τμχ
- πελτές 1 κγ
- ελαιόλαδο 0.5 φλ
- μέλι 0.5 κγ
- γάλα φρέσκο 500 ml
- αυγά 1 τμχ
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις 60 γρ
- βούτυρο 20 γρ
- αλάτι 1 κφτ κγ
- μοσχοκάρυδο 1 τσιμπ
Όταν σέρβιρα το φαγητό στα πιάτα αναρωτήθηκαν όλοι γιατί άφησα τα κοτσάνια στις μελιτζάνες. Τέλος στα παπουτσάκια δεν παραλείπω ποτέ μια ενδιάμεση στρώση μεταξύ του κιμά και της μπεσαμέλ. Μια στρώση μόνο με τυριά. Μαστιχωτή μοτσαρέλα και πικάντικη κεφαλογραβιέρα.
Διάβασε τη συνταγή στο laxtaristessyntages.blogspot.com
