Μελιτζάνες τσακώνικες στο φούρνο γεμιστές με τυρί

Name: Μελιτζάνες τσακώνικες στο φούρνο γεμιστές με τυρί
Ingredients: 250 ml ελαιόλαδο; 8 τμχ τσακώνικες μελιτζάνες; 450 γρ κασέρι; 3 τμχ κρεμμύδια; 6 τμχ ντομάτα; 0.5 ματσ. μαϊντανός; 1 κσ ντοματοπολτός; 1 τμχ ζωμός λαχανικών