Μολόχες (Λιβανέζικο Φαγητό) ή Molokia

Μολόχες μαγειρεμένες με κοτόπουλο ή αρνάκι με ρύζι συνοδευτικό! 200 γρ αποξηραμένες μολόχες ή 4-5 μάτσες φρέσκες 600-700 γρ φιλέτο κοτόπουλο ή αρνί 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο στα 4 3-4 ξυλάκια κανέλας 3-4 καρφιά γαρύφαλο 3-4 φύλλα δάφνης 1/2 μάτσα κόλιανδρο φρέσκο 1 κεφαλή σκόρδο 4-5 κ.σ. φυτίνη ή βούτυρο αγελαδινο αλάτι, πιπέρι 2 φλ. ρύζι παρπόιλ 4,5 φλ. νερό αλάτι λάδι (προαιρετικά)