Μοσχαράκι με κολοκυθάκια

Υλικά συνταγής 1 κιλό σπάλα μοσχαρίσια 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 πράσο ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 1 φύλλο δάφνης 100ml ελαιόλαδο 10 κολοκυθάκια μικρά 1 κ.σ. μουστάρδα 2 λεμόνια (ο χυμός τους) 2 κλαδάκια φρέσκια ρίγανη ή 1 κ.σ. κοφτή αποξηραμένη αλάτι πιπέρι φρεσκοτριμμένο