Μοσχαράκι με κονιάκ

υλικά για 4 άτομα • 1 κιλό μοσχάρι (ουρά, χωρίς το κόκαλο), πλυμένο και στραγγιγμένο καλά • 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα • 100 ml κονιάκ...