165
Υλικά
Αυτό που κάνει τη σούπα αυτή ξεχωριστή είναι πως τσιγαρίζω το κρέας σε ελάχιστο λάδι για να ροδίσει καλά και να δώσει νοστιμιά. Φτιάχνω δηλαδή στην ουσία έναν σκούρο ζωμό κρέατος τον οποίο μετά χρησιμοποιώ για να βράσω λίγο κριθαράκι. Έτσι η σούπα ενώ είναι πολύ ελαφριά, μιας και δεν έχει λιπαρά ή φυτικές ίνες, είναι και νόστιμη από το umami που δίνει το τσιγάρισμα.
Διάβασε τη συνταγή στο foodjunkie.eu