Μοσχαράκι στιφάδο

Στιφάδο με μοσχαράκι μαγειρέψαμε σήμερα, γι αυτό περιμένω τα πιάτα σας, για να σας σερβίρω φαγάκι πεντανόστιμο και μοσχομυρωδάτο !!!! Υλικά για 6-7 μεγάλες μερίδες1,5 – 2 κιλά μοσχαράκι (ζητήστε από τον χασάπη σας χτένι από σπάλα, είναι μαλακό και πολύ νόστιμο κομμάτι) 1,5-2 κιλά κρεμμυδάκια πολύ μικρά για στιφάδο 3 ποτηράκια του κρασιού ελαιόλαδο 2 ποτηράκια του κρασιού ξύδι 4 κουταλιές της σούπας πελτέ 7-8 μπαχάρια 8-10 γαρυφαλλάκια 3 σκελίδες σκόρδο 5 φύλλα δάφνης 2 κλαράκια δενδρολίβανο 1,5 μέτριες κουταλιές της σούπας αλάτι μισή κουταλιά της σούπας πιπέρι 3-4 ποτήρια του νερού, νερό...