Μοσχάρι με μελιτζάνες και τραχανά

υλικά για 4-6 άτομα • 1 φλιτζ. ελαιόλαδο • 2 ξερά κρεμμύδια, μέτρια, τριμμένα στον τρίφτη ή στο multi • 1 κιλό μοσχάρι, κομμένο σε μικρές μερίδες • 1 φλιτζ. λευκό ξηρό κρασί...