Μοσχαρίσια μάγουλα με πουρέ καρότου

Τα μοσχαρίσια μάγουλα, αν δεν τα έχετε δοκιμάσει , προτείνω να το κάνετε έστω για μια φορά.
Πρόκειται για μυ στην περιοχή του μοσχαρίσιου μάγουλου της μοσχαροκεφαλής. Περιέχουν κολλαγόνο και αν μαγειρευτούν σωστά, γίνονται τρυφερά και μαλακά.