Μους βερίκοκο με γιαούρτι δια χειρός Στέλιου Παρλιάρου

Ένα δροσιστικό και ελαφρύ γλυκάκι από τον μοναδικό Στέλιο Παρλιάρο. Υλικά : 500 γρ. γιαούρτι πλήρες ή με χαμηλά λιπαρά, αναλόγως πόσο ελαφρύ θέλουμε να είναι το γλυκό μας 400 γρ. βερίκοκα, όσο το δυνατόν πιο ώριμα (ζυγισμένα χωρίς τα κουκούτσια) 100 γρ. άχνη ζάχαρη 10 γρ. φύλλα ζελατίνας ...