Μουσακάς vegan με κρέμα πατάτας, μανιτάρια και αμύγδαλα

Είναι η ΑΠΟΛΥΤΗ συνταγή για έναν πανάλαφρο μουσακά, εύπεπτο και με πολύ λιγότερες θερμίδες! Έναν μουσακά που δεν έχει τίποτε να ζηλέψει από τον κλασσικό και, μπορώ να σε βεβαιώσω, με περισσή και ιδιαίτερη νοστιμιά!