Μπιφτέκια με λάθυρο

Το λάθυρο είναι ένας είδος όσπριου που παράγεται από το φυτό λαθούρι. Το λάθυρο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και είναι πολύ νόστιμο. Μαγειρεύεται πολύ εύκολα και στο εμπόριο υπάρχει ως “Λαθούρι/Φάβα”. Το λάθυρο το φτιάξαμε χορτοφαγικά μπιφτέκια ιδανικά για την περίοδο της νηστείας ή όταν ακολουθούμε μια χορτοφαγική διατροφή.