Μπλανκέτ ντε Βω: μοσχάρι σε λευκή σάλτσα

Το Μπλανκέτ ντε Βω (Blanquette de Veau) είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές οικογενειακό πιάτο θαλπωρής της κλασικής Γαλλικής κουζίνας. Το πρώτο χαρακτηριστικό της Γαλλικής συνταγής είναι πως το Μπλανκέτ ντε Βώ, γίνεται με το σχετικά λευκό κρέας από μοσχάρι γάλακτος που έχει λιγότερες γευστικές εντάσεις σε σχέση με το κανονικό μοσχάρι ή το βοδινό, αλλά είναι βέβαια πιο μαλακό και βράζει πολύ πιο γρήγορα. Επίσης μιλάμε για ένα πιάτο που κάλλιστα μπορείτε να σερβίρετε σε τραπέζι με καλεσμένους και εξίσου άνετα σε οικογενειακό τραπέζι με τρεις γενιές παρούσες.