Μπριάμ στο φούρνο

Το μπριάμ ή τουρλού είχα πάντα την αίσθηση ότι γίνεται με λαχανικά που δεν φτάνουν να χρησιμοποιηθούν μόνα τους, που είναι λίγα. Λίγες μελιτζάνες, λίγα κολοκύθια , λίγες πιπεριές, λίγες πατάτες. Το μπριάμ μαγειρεύεται και στην κατσαρόλα και στο φούρνο , με πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα σε κάθε περίπτωση. ..