Μπριάμι

Υλικά:1 κιλό μελιτζάνες1 κιλό κολοκυθάκια1 κιλό πατάτες2-3 πράσινες πιπεριές½ κούπα μαϊντανός ψιλοκομμένος1 φλυτζάνι κρεμμύδια σε φέτες1 κιλό ώριμες ντομάτες πολτοποιημένες2-3 σκελίδες σκόρδουλάδιαλάτι, πιπέριΕκτέλεση:Πλύντε και κόψτε σε χοντρές φέτες τις μελιτζάνες, τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια. Αλατίστε τα και βάλτε τα σ’ ένα τρυπητό για να φύγουν τα υγρά τους. Καθαρίστε τις πατάτες, κόψτε τ