Νόστιμα σουβλάκια

1 κιλο χοιρινό κρέας με λίγο λίπος 1 μεγάλο κρεμμύδι ρίγανη ξερή η φρέσκια 3-4 σταγόνες ταμπάσκο 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο αλάτι- πιπέρι