μελέτα φούρνου με πατάτες, φρέσκα μυρωδικά και φέτα!...Είναι τόσο μα τόσο νόστιμη !!!!

3 πατάτες βρασμένες σε κύβους
1 μεγάλη ντομάτα ή 2 μικρές σε ροδέλες
1 κρεμμύδι σε φέτες
3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
Λίγο ελαιόλαδο για το τσιγάρισμα
Μαϊντανό ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
Δυόσμο ψιλοκομμένο
150 γρ. φέτα σε κομματάκια
αλάτι, πιπέρι
8 αυγά
1 φλ. του καφέ γάλα
2 κ. σ. κορν φλάουρ