Ομελέτα Φούρνου με Κολοκυθάκια σε Κρούστα απο Πατάτες

Σήμερα σας έχω ένα εύκολο παιχνιδιάρικο (όπως πάντα χαχα) φαγάκι, την ιδέα για την κρούστα από πατάτες την είδα στο food network και την Παρασκευή που έμεινα από τρόφιμα και δεν ήξερα τι να μαγειρέψω, χρησιμοποίησα ένα κολοκυθάκι που μου αργοπέθαινε στο ψυγείο, την μια πατάτα που είχα στο καλάθι μου και βγήκε αυτό το πιάτο. Εντυπωσιακό, θελκτικό για τα παιδιά (αν και ο μικρός μου κυνηγούσε τις τραγανές πατατούλες γύρω γύρω) και έτσι είμαστε όλοι ευχαριστημένοι!...