Ομελέτα φούρνου με μυζήθρα και ό,τι Υπάρχει

Στο ψυγείο και στα ντουλάπια! Υλικά 7-8 αυγά 400 γ. μυζήθρα 6-7 πατάτες 3-4 μεγάλα ξερά κρεμμύδια 1 κ. σούπας βαλσάμικο ξύδι 1/3 φ. τσαγιού γάλα λάδι πάπρικα αλάτι πιπέρι Υλικά : 5-6 μερίδες