Ωμοφαγικό "τσίζκεικ" με κεράσια

Η πρώτη μου επαφή με τα ωμοφαγικά γλυκά ήταν αυτό το τσίζ κέικ. Δίχως ζάχαρη και δίχως ζωικά προϊόντα. Μόνο με ξηρούς καρπούς και φρούτα. Είναι vegan, νηστίσιμο και πολύ διαφορετικό! Δροσερό καλοκαιρινό, σαν τούρτα παγωτό.