Παπαρδέλες με κολοκυθάκια και τους ανθούς τους

Μια απ’ τις αγαπημένες μου Ιταλικές συνταγές είναι οι Pappardelle con zucchine e i loro fiori (παπαρδέλες με κολοκυθάκια και τους ανθούς τους) που είναι η επιτομή της λεπτής, φίνας και απλής γεύσης που εκφράζει 100% τη διάθεση της εποχής.

Κολοκύθια με πάστα θα βρείτε πολλά, αλλά η πρόσθεση των κολοκυθανθών είναι που απογειώνει αυτή τη συνταγή, τις δίνει λεπτά αρώματα, χρώμα στο μάτι και τη γεύση. Δεν είναι τυχαίο που οι Ιταλοί που ξέρουν να εκτιμούν τις απλές, φυσικές γεύσεις όσο κανείς, έχουν πλήθος από συνταγές με κολοκυθανθούς και η συγκεκριμένη είναι ανάμεσα στις πιο ενδιαφέρουσες.