Παραδοσιακά μελομακάρονα γεμιστά

Τα υλικά μας: 1/2 κιλό λάδι καλό 2 ποτήρια νερού ζάχαρη 5 πορτοκάλια ζουμερά ο χυμός τους 2 κουταλιές σ. ξύσμα πορτοκαλιού 1 κουταλάκι σόδα 1/2 ποτήρι κρασιού κονιάκ 1/2 σιμιγδάλι 1 κιλό αλεύρι (όσο πάρει) Για την γέμιση: 200 γρ. αμύγδαλα ξεφλουδισμένα, χοντροκομμένα  και καβουρδισμένα 200 γρ. καρυδόψιχα χοντροκοπανισμένη 1/2 κούπα σουσάμι καβουρδισμένο 1 κουταλάκι κανέλα σε σκόνη 1 κουταλάκι γαρύφαλλο σε σκόνη ...