Υλικά : 650 γρ. πένες 150 γρ. τριμμένο τυρί ρεγκάτο Για τον κιμά : 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό 1 καρότο 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 1 συσκευασία ντοματοχυμό 1 ξυλάκι κανέλα ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Για την ελαφριά μπεσαμέλ : 1,2 λίτρα γάλα 5 κ.σ. κόρν φλάουρ 5 κ.σ. αλεύρι 2 κ.σ. βούτυρο 2 αυγά μοσχοκάρυδο τριμμένο ...