Πατάτα γεμιστή με μπέικον και μανιτάρια

Μετα από 2 μήνες αποχής καλωσορίζουμε το φθινόπωρο Με ένα άκρως δελεαστικό μεζεδάκι πατάτας !!!!... Υλικά 2-3 μεγάλες πατάτες 200γρ κρέμα γάλακτος 10 φέτες μπέικον κομμένες σε κύβους 200γρ γκουντα τριμμένο 5-6 μανιτάρια άσπρα κομμένα σε φέτες Πάπρικα καπνιστή, Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη...