PATATAS BRAVAS ΜΕ ΤΟΝ ΔΙΚΟ ΜΟΥ ΤΡΟΠΟ

PATATAS BRAVAS, ΜΕ ΤΟΝ ΔΙΚΟ ΜΟΥ ΤΡΟΠΟ

Οι patatas bravas ή patatas a la brava, που στα ισπανικά σημαίνει "άγριες πατάτατες", είναι ένα απο τα πιο χαρακτηριστικά συνοδευτικά των ισαπνικών tapas. Πρόκειται ουσιαστικά για χοντροκομμένες, σωταρισμένες πατάτες, με γεύση μεταξύ ψητού και τηγανητού, οι οποίες  είναι συνήθως αρκετά πικάντικες. Υπάρχουν διάφορες συνταγές για τις patatas bravas, καθώς ο τρόπος μαγειρέματος ποικίλλει απο περιοχή σε περιοχή. Μερικοί πρώτα βράζουν τις πατάτες και έπειτα τις τηγανίζουν. Συχνά τις περιχύνουν με ένα είδος πικάντικης μαγιονέζας, με σάλτσα ντομάτας ή με μια σκορδάτη σάλτσα αγιολί.
Οι δικές μου patatas bravas δεν έχουν σάλτσα και περιέχουν...