Πατάτες a la creme (dauphinois ) με μπριζόλα βουτύρου

Οι πατάτες a la creme συνοδεύουν ιδανικά την αρωματισμένη ζουμερή μπριζολα! 5 μέτριες πατάτες 1 σκ. σκόρδο 200 ml κρέμα γάλακτος 200 ml γάλα 2-3 πρέζες φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο 1 κ.σ. βούτυρο αλάτι, πιπέρι 2 σπαλομπριζόλες μοσχαρίσιες χωρίς κόκαλο με πάχος περίπου 3 εκ. γύρω στα 800 γρ. έκαστη αλάτι,πιπέρι 100 γρ. βούτυρο μαλακό λίγη φρέσκη ρίγανη φρέσκο θυμάρι λίγο φρέσκο σχινόπρασο λίγο ξύσμα λεμονιού