Πατάτες ογκρατέν light

1 ½ κιλό πατάτες
10 φέτες γαλοπούλα βραστή (εναλλακτικά φιλέτο ψητό κοτόπουλο)
300 γραμμάρια regato light τριμμένο
150 γραμμάρια γραβιέρα light τριμμένη
400 γραμμάρια μανιτάρια κομμένα σε φέτες
20 γραμμάρια βούτυρο φρέσκο
250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος light
100 γραμμάρια γάλα
2 μεγάλα αυγά
Πάπρικα (γλυκιά ή καυτερή)
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι