Πατατοκροκέτες γεμιστές με τυρί

Υλικά Πατάτες 5 μέτριες Αυγά 3 τεμ Κορν φλαουρ ΓΙΩΤΗΣ 2 κουταλιές σούπας για το μείγμα (και για το πλάσιμο όσο χρειαστεί) Κασέρι 100 - 150 γρ κομμένο σε καρέ Αλάτι - πιπέρι Καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα Φρυγανιά τριμμένη όσο χρειαστεί