Πατατόπιτα νηστίσιμη

Υλικά: Για τη ζύμη 4-5 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 ½ περίπου κούπας χλιαρό νερό 3//4 φλιτζανιού του καφέ ελαιόλαδο ¼ φλιτζανιού του τσαγιού ξύδι 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού αλάτι Για το φύλλο 250 γρ. φυτική μαργαρίνη με ελαιόλαδο αλεύρι για το άνοιγμα των φύλλων ή νισεστέ (για πιο εύκολο άνοιγμα) ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο για το άλειμμα ...