ΠΑΤΑΤΟΠΙΤΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ ΜΕ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΦΥΛΛΟ

ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ 6 μεγάλα στρόγγυλα χωριάτικα φύλλα για πίτα (450 - 500 γρ.), έτοιμα του εμπορίου ή ανοιγμένα στο χέρι 2/3 φλ. τσ. ηλιέλαιο ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 1 φάκελος έτοιμος πουρές πατάτας σε σκόνη (125 γρ. ) 1100-1200 ml νερό 100 γρ. μαργαρίνη αλάτι άσπρο πιπέρι 1 κύβος λαχανικών 3 μέτρια καρότα, ξυσμένα στη χοντρή πλευρά του ρεντέ 1 κονσέρβα ψιλοτεμαχισμένα  μανιτάρια ( 330 γρ. περίπου)...