Πατατοσαλάτα με καρότο

Υλικά συνταγής 1½ κιλό πατάτες μετρίου μεγέθους 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο 1 καρότο τριμμένο 4 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα 1 καυτερή κόκκινη πιπεριά 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 λεμόνι (ο χυμός του) 1 φλιτζ. μαγιονέζα 2 κ.σ. μουστάρδα 2 κ.σ. ηλιέλαιο πιπέρι φρεσκοτριμμένο 1 κ.γ. κόλιανδρος ξερός αλάτι