Πατατοσαλάτα με λαχανικά, λουκάνικα και σαλάμι αέρος

Καλή σας μέρα! Σκαλίζοντας εχθές στις συνταγές που σας έχω δώσει με σκοπό να ετοιμάσω ένα πρωτοχρονιάτικο μενού... ανακάλυψα έκπληκτη ότι δεν είχα γράψει την πατατοσαλάτα που κάνω εδώ και αρκετά χρόνια και που στολίζει πάντα ή σχεδόν πάντα το τραπέζι μας την παραμονή της Πρωτοχρονιάς. Ένα πιάτο εύκολο, γρήγορο για όλες τις ώρες κι όχι μόνον για τις γιορτές αλλά κι ένα πιάτο που μπορεί να μεταλλαχθεί από σαλάτα σε όρεκτικό κι από συνοδευτικό σε ένα γρήγορο αλλά πλήρες γεύμα! Είναι ένα πιάτο που αγαπώ πολύ και που κάθε φορά της προσθέτω ή της αφαιρώ υλικά ανάλογα με...