Pâte à Choux...Ζύμη σου

Γαλλικός αέρας φυσάει σήμερα στο Dina's sweets! Η ζύμη σου είναι από τις πιο γνωστές ζύμες των Γάλλων . Τη ζύμη αυτή την βρίσκουμε σε συνταγές ζαχαροπλαστικής αλλά και μαγειρικής. Εδώ στην Ελλάδα την έχουμε γνωρίσει κυρίως απο τα σου με καραμέλα, τα εκλέρ και από το προφιτερόλ. Οι συνταγές είναι πάρα πολλές άλλες γνώστες και άλλες λιγότερο. Εγώ θέλω να σας δείξω αυτές που είναι λιγότερο γνωστές στους Έλληνες. Θα σας δώσω τη βασική συνταγή για την pate a choux και στη συνέχεια θα ανεβάζω συνταγές γλυκών και αλμυρών....