ΠΕΝΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ ΜΕ ΑΒΟΚΑΝΤΟ ΚΑΙ ΞΙΝΟΜΥΖΗΘΡΑ

Το αβοκάντο είναι ένα φρούτο (γιατί περί φρούτου πρόκειται, και όχι λαχανικού), το οποίο οι ειδικοί επιστήμονες εκθειάζουν για τη διατροφική του αξία! Γι' αυτό κι εγώ προσπαθώ να το εντάσσω στη διατροφή μου συχνά. Έτσι, σήμερα έφτιαξα μία μακαρονάδα με πένες ολικής άλεσης, ριγέ (ώστε να μπορέσουν να κρατήσουν την κρεμώδη σάλτσα επάνω τους) με κάτι σαν πέστο από αβοκάντο, ξινομυζήθρα, αμύγδαλα και πράσινα αρωματικά! Η γεύση της είναι απλά συγκλονιστική και έχει το πλεονέκτημα ότι είναι έτοιμη σε ελάχιστα λεπτά, αφού το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να πολτοποιήσουμε τα υλικά του «πέστο» σε