Υλικά 1½ κιλό φιλέτα πέρκας (αν είναι πολύ μεγάλα τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια) 6 φρέσκα κρεμμυδάκια (το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος), σε λεπτές ροδέλες ή 2 μέτρια, ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε μικρά καρέ 2 μεγάλα καρότα, κατά προτίμηση βιολογικά, σε λεπτά μπαστουνάκια 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες αλεύρι για όλες τις χρήσεις, για το αλεύρωμα του ψαριού ...Υλικά: πέρκα φιλέτο, φρέσκο κρεμμυδάκι, καρότο, σκόρδο, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ρίγανη ...