Πιτάκια λαχανικών σαν spring rolls

Σήμερα θα σας δώσω μια συνταγή που με παραλλαγές φτιάχνουμε χρόνια τώρα στο σπίτι, και είμαι σίγουρη πως θα γίνει από τις αγαπημένες σας! Βασίζεται σε νοοτροπία στα κινέζικα spring rolls, αυτά τα κακόμοιρα κακοποιημένα ασιατικά ορεκτικά, αλλά γίνεται με φύλλο κρούστας (και όχι ρυζόφυλλο) και στο φούρνο, όχι στο τηγάνι. Η γέμιση είναι σχετικά απλή και αν μπορέσετε να φάτε μόνο ένα στείλτε μου παρακαλώ ένα μήνυμα για να μου πείτε πως τα καταφέρατε!