Πολύχρωμη καλοκαιρινή κοτοσαλάτα με σάλτσα γιαουρτιού

Όπως και να τις πεις αυτές τις σαλάτες με κάποια πρωτεΐνη που συμπληρώνονται με ζυμαρικό ή ρύζι είναι ευπρόσδεκτες σε κάθε τραπέζι, οικογενειακό ή φιλικό. Και σε ταπεράκι γραφείου ή σχολείου από τώρα και μετά. Αφήστε που αξιοποιούνται περισσεύματα με τον καλύτερο τρόπο! Σ’ αυτή τη λογική λοιπόν η κοτοσαλάτα της σημερινής συνταγής: αξιοποίηση περισσευμάτων και εύκολο ελαφρύ γεύμα!