Πουρές κυδώνι

Πρωτότυπο και υγιεινό συνοδευτικό για κρέας χοιρινό ή μοσχαρίσιο ο πουρές κυδώνι. Το άρωμά του και η ελαφρά ξινή γεύση ισορροπεί τις έντονες γεύσεις των κρεάτων. Τα κυδώνια είναι ένα αρχαίο φρούτο με μοναδική γεύση και πολλά πιθανά οφέλη. Σε αντίθεση με τα πιο δημοφιλή φρούτα, τα κυδώνια σπάνια καταναλώνονται ωμά. Ακόμη και όταν είναι ώριμα, τα ωμά κυδώνια έχουν πολύ σκληρή σάρκα και ξινή, στυφή γεύση.

Έτσι, οι περισσότεροι λάτρεις του κυδωνιού συμφωνούν ότι το φρούτο τρώγεται καλύτερα μαγειρεμένο.

Ταιριάζει με βανίλια, κανέλα, τζίντζερ και αστεροειδή γλυκάνισο. Αποτελεί νόστιμη προσθήκη σε τάρτες φρούτων και πίτες.